1、黄茶的简介

黄茶，是中国一种特殊的茶叶，属于半发酵茶类。黄茶的色泽黄绿，香味清雅，口感鲜爽，汤色黄绿。质地厚重，耐冲泡，可冲泡几次。作为中国六大茶类之一的黄茶，有着较高的市场认可度和消费人群。

2、黄茶的制作工艺

黄茶在制作过程中，首先要完成的是揉捻、杀青和晾凉。接着，将晾凉后的茶放入烘干机进行烘干，然后通过毛竹条压制后便可以得到成型的黄茶。

与其他茶的制作不同的是，黄茶在向烘干机放入茶叶以前，需用湿毛巾将茶叶包住，在室温下让其发酵，对黄茶品质产生深远影响的正是这个特殊的发酵过程。黄茶独特的加工工艺和严格的要求，使黄茶成品具有了其他茶类所不能替代的独特风味和观赏性。

3、黄茶的品质特点

黄茶与其他茶类不同的是，其发酵的时间短，一般只有一两天，并且还需要烘干，所以黄茶的鲜叶气味比较清香，温润而不腻。鲜叶杀青后翻炒机械或手工翻动，让叶片捏起，挤出毒素和水分。这种独特的处理方式让黄茶口感清新，更容易塑造出芳香度高，味韵浓重，入口回甘、喉韵舒爽的黄茶特色。

另外，黄茶还有一个特别之处，就是在人工湿润茶叶的发酵过程中，让芽叶产生了一定的变化，故此黄茶茶汤不像其他茶类那样甜，而是有微苦的口感，中和了甜味之余，使茶汤的复杂度更加丰富。至于黄茶的颜色、香气、口感和营养成分等等，也有着跟其他茶有所不同之处。

4、黄茶的适宜饮用方法

道家养生以“淡为上”，故此，饮黄茶也不应追求茶汤色泽浓郁，口感强烈。相反，需要静心品鉴，享受这种茶香适度的亲和感和舒适感。这时候，适宜使用高瓷的白瓷茶具来展现黄茶的最佳风味。

为了保证黄茶的原汁原味，也可以在泡茶时把水温控制在80℃-90℃，用2-3克的黄茶叶泡150-200毫升的水。初泡温水20秒后倒掉，第二泡上水时略显细品泡在闻，只留1/3砚水量，第三泡时，可以多泡一会儿，增加茶汤的厚重感。

总之，黄茶的品质好坏与泡茶方法、泡茶时间、泡药器具等等都有直接关系，只有在妥善控制泡茶时，我们才能品出它独特的茶香和味觉风味。