1、正山小种的特点

正山小种是一种经典的中国红茶，产于福建省武夷山市。它的特点是条索紧细直立，色泽乌润光亮，香气高独浓郁，滋味醇厚甘醇，叶底红艳如花。由于其独特风味，深受茶友喜爱。

2、适合用什么泡

正山小种的特点在于香气和滋味的浓郁，所以在选择泡茶水时，需要选择能够提高香气和韵味的水源。

2.1、优质矿泉水

正山小种采用矿泉水能够提高茶叶的香气和滋味。因为矿泉水中的矿物质含量更高，能够提高茶叶内部的韵味。

建议选择深层水源或者天然矿泉水，去除水中的杂质和氯气，保证茶叶的原本风味。

2.2、冷开水

冷开水是不加温的开水，其温度大约在15℃左右，适合用于浸泡一些花果茶和经过特殊工艺的茶叶，但是如果用于冲泡一些具有单一香气的茶叶，如正山小种、龙井等绿茶，味道会比较平淡，不推荐。

2.3、纯净水

如果没有矿泉水或者天然矿泉水，可以选择纯净水或者过滤水。纯净水不会改变茶叶本身的香气和滋味，但是如果用过滤水，需要保证过滤器的清洁度，以免杂质影响茶叶品质。

3、注意事项

在选择泡茶水的同时，还需要注意以下几点：

3.1、水质洁净

无论选择什么类型的泡茶水，都需要保证水质的洁净和卫生。水壶、茶具需要在使用前进行消毒，以免影响茶叶品质。

3.2、控制泡茶时间

泡茶时间要根据茶叶的种类和泡茶器具的大小来确定。正山小种适合泡制时间在3-5分钟之间，太长会导致茶叶苦涩，太短则会影响香气和韵味。

3.3、温度适当

除了选择适合的泡茶水，泡茶时的水温也需要掌握。一般来说，茶叶的水温越高，茶汤越苦涩；水温越低，茶汤则会失去原本的香气。

正山小种适合水温在95℃左右泡制，温度过高或者过低都会影响茶叶品质。