1、茶叶选材和处理方式的不同

功夫茶通常使用的茶叶品种是乌龙茶、绿茶、红茶等，而泡茶则更倾向于白茶、普洱茶、绿茶等。

功夫茶与泡茶的选材方面不同主要因为选用不同的茶叶品种因素导致。但是相同的是，两者在选茶时都应该考虑茶叶的质量和口感。

此外，茶叶的加工方式也会影响到功夫茶和泡茶的口感。功夫茶注重茶叶的香气和口感，通常经过揉捻、发酵、炒制等多个加工步骤，而泡茶则更注重茶叶的天然口感和茶香，加工工艺相对更简单。

2、冲泡方式的不同

功夫茶通常采用多次冲泡，每次冲泡时间较短，每次茶汤量较少，注重的是品尝茶汤的每一个层次，以体验茶香和口感的变化；而泡茶的冲泡方式则更加注重浓淡适宜，通常是1-2次冲泡，每次茶汤量较多。

功夫茶的冲泡方式需要一定的技巧和动作，如掌握水温、注水方法、壶盖倒茶等，即使是制作同一种茶，因为不同人的冲泡技巧不同，茶的口感也会有些稍微的差异。

3、恰当的品茶姿势和习惯的不同

功夫茶是一种高雅的茶文化，品茶时姿态优美自然，执壶以及斟茶的动作都非常精致，并且品茶时要有品评功能。不同的功夫茶具也有不同的使用方式，各有其特点和韵味。

相较于功夫茶，泡茶的品茶方式则更加随意，通常在茶室会出现一些泡茶者一手拿茶壶，一手拿茶杯但同时还在做其他的事情的场景。

不过无论是泡茶还是功夫茶，都有一个共同的原则，就是品茶时要静下来，用心品味茶香，过程中不要着急，慢慢来才能尝到茶叶的真谛。

4、适合场合和喜好的不同

功夫茶和泡茶除了在选茶，制茶，冲茶，品茶等方面存在较大不同之外，在适合的场合和口感上也有所分别。功夫茶更适合在家中、茶艺馆、茶席等环境中，慢慢品味茶汤的变化，并体验功夫茶注重的品评功能；泡茶则更适合日常生活中的工作或休息时，既快速又方便。

在口感上，功夫茶口感较为丰富、层次分明，能够充分体验茶叶不同状态下的香气和风味；泡茶则通常简单朴素、茶味清淡，适合口感单纯的人群。