有金花的茶是什么茶

有金花的茶是指在制作过程中，茶叶的表面出现覆盖有金黄色细毛的叶面，这种茶叶也被称为毛尖茶，是高档次的茶叶之一，具有独特的香气和滋味。

1、茶叶品种

金芽茶是以嫩芽为原料制成的茶叶，狭义上的金芽茶只指福建武夷山地区的大白、黄金等品种。而在其他省份如云南、江西、湖南等，也有自己独特的金芽茶品种。

其中以福建武夷山大白、黄金为最著名的金芽茶，大白金芽茶的茶芽肥壮、白茸茸的一片片，其造型精致、色泽鲜明，是享有盛名的高档名茶。而黄金金芽茶制作工序较为复杂，其嫩芽比大白茶更加细嫩，茶汤则更加明亮、甜润。

2、茶叶功效

金芽茶中富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，其茶多酚含量较高，有良好的清热解毒、抗氧化、延缓衰老等保健功效。同时，金芽茶也含有较高的咖啡因，可促进大脑、心脏、肝脏等器官的正常功能。

3、制作工艺

金芽茶的制作工艺较为严格，一般经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等五道工序而成。其中，第一道工序采摘非常关键，一般只采摘春季嫩芽的蓖麻，嫩芽越嫩口感越好。摘后，茶叶应放置在透气、保湿的环境中，进行微醉与发酵，使茶叶的香味更加浓郁。而后经过杀青、揉捻、干燥等工序进行加工，最终成为金芽茶。