1、生晒的区别

新会柑是一种名贵的柑橘果品，含有丰富的营养成分，是广东省的特产之一。生晒是新会柑种植和加工的一种技术方式，采用这种方式加工出来的新会柑口感更佳，品质更优。生晒的新会柑果实比较软，果汁更充足，果肉更鲜美，滋味更浓郁。而不生晒的新会柑则果实较硬，口感没有生晒的新会柑那么好。

此外，不生晒的新会柑保存期限更长，比较耐贮存，不容易变质。而经过生晒加工的新会柑在贮存期间，由于果肉更嫩，果汁更多，所以会比较容易变质，贮存期限相对较短。

2、营养成分的区别

经过生晒加工的新会柑比不生晒的新会柑含有更多的营养成分。研究发现，生晒的新会柑中所含的维生素C和总黄酮等营养成分要比不生晒的新会柑多出很多。而不生晒的新会柑虽然口感不如生晒的新会柑好，但是其含有的维生素K和钙等矿物质含量较高，可以帮助人体更好地吸收和利用其他营养成分。

3、价格的区别

由于生晒的新会柑品质更高、口感更好，所以价格也更加昂贵。一般来说，经过生晒加工的新会柑比不生晒的新会柑价格要高出20%以上。而且由于生晒加工方式的环节比较多，也比较复杂，所以生晒的新会柑采收量也比不生晒的新会柑少。

4、适用人群的区别

由于两种新会柑在口感、营养成分和价格等多个方面都存在差异，所以适用人群也有所不同。如果是追求高品质、有一定经济实力的消费者，或者需要送礼拜访的人群，可以选择生晒的新会柑，来展示自己的身份和品味。

而如果是普通家庭或者对价格比较敏感的消费者，则可以选择不生晒的新会柑。尽管不生晒的新会柑口感不如生晒的新会柑那么好，但是其营养成分也非常不错，而且价格相对较低，在日常饮食中也能够满足需求。