黄山毛峰 揉什么意思

黄山毛峰是中国十大名茶之一，以其独特的形状和香味备受茶客青睐。那么黄山毛峰要怎样才能释放出最佳的香味呢？这就涉及到黄山毛峰“揉”的技巧。

1、选择合适茶具

要制作出优质的黄山毛峰，首先要选择合适的茶具，同时保证茶具的清洁卫生。黄山毛峰需要使用玻璃杯或紫砂壶等透气性好的茶具，这样才能让茶叶充分接触空气、散发出独特的香气。

2、掌握揉茶技巧

揉的技巧是影响黄山毛峰香味的关键。揉茶时，需要先将茶叶放在加热的茶盘上，稍微加热一下，然后取出约5克的茶叶放在茶杯中。用手指捏住茶杯底部将茶叶揉捻，使茶叶渐渐成团，待茶叶轻轻发出破碎声时，再用手指将紧握的茶叶慢慢散开。这样的操作可重复三次以上。

接着，将散开的茶叶置于茶盘上用慢慢滚动的方式揉捻，同时将茶杯的嘴巴尽量靠近茶盘口，这样有助于将茶叶里面的香气扩散出来。而揉的次数和时间需要根据茶叶的品质和湿度而定，通常在60~90秒之间，揉出的茶条才能够完整、细长、紧结。

3、掌握浸泡技巧

浸泡黄山毛峰的时间和水温也是非常重要的。黄山毛峰需要用80~85℃的水温冲泡，切忌用滚水，否则会损失掉一部分茶叶的香味。黄山毛峰的泡茶时间通常在2~3分钟之间，时间过长易破坏茶叶的香气。

除此之外，浸泡黄山毛峰时可以采取分次浸泡的方法，即先倒出一些茶汤，再加入适量的水，这样能够使茶水中的香气更加浓郁。

4、注意贮存方式

要保存好黄山毛峰的香味，正确的储存方法也非常关键。黄山毛峰容易吸附周围环境的异味，因此需要选择一个干燥、无异味的地方储存，最好将其放在密封的茶叶罐中，放在阴凉、干燥处，可延长茶叶的保鲜期。

总之，掌握好揉茶、泡茶和贮存的技巧，才能够让黄山毛峰散发出它最独特的香气，让您品茶时更加享受。