1、产地与历史

铁观音是福建安溪特产，历史可以追溯到明朝。据说，一个茶农在路边种茶，突然见一位老僧人走过来，请求品尝他的茶。老僧人品尝后大为赞赏，然后将一株茶树的枝条赠与茶农，告诉他要用水从岩石旁流过的溪水来浇灌这株茶树。从此，这株茶树得到了滋润，所结的茶叶质量也优异异常。据说，这便是传说中的“铁观音”的起源，现在则已经形成了清香型和浓香型两种不同的品种。

2、外形与特点

铁观音有着极为优美的外形，条索紧揉成弯曲的形状，色泽墨绿微带红褐。茶香浓郁，并散发出一股特有的“菊花香”，口感鲜爽回甘，滋味浓郁、醇和，清香型茶汤浅黄明亮，滋味均匀鲜爽；浓香型茶汤醇厚浑厚，滋味绵长回甘。

3、冲泡方法的不同

在冲泡铁观音茶时，清香型和浓香型的冲泡方法也有所不同。如果是冲泡清香型铁观音，一般采用盖碗冲泡法。先将适量的茶叶放入杯中，再用80℃~90℃的水冲泡。此时倒入7成满的水，浸泡约30秒钟即可。喝时，可以先闻其芳香，然后小口喝，不停地品味其香气和味道。

而浓香型铁观音则更适合使用泡壶冲泡。采用1:50的茶叶与水的比例，冲泡水温可适度高一些，达到90℃~96℃。先进行第一泡，冲泡时间约为10~20秒，倒掉后可以闻其芳香。第二泡可稍长一些，约30秒左右，喝的时候可以品尝到醇厚浓郁的口感，茶汤颜色浅褐，清澈透亮。随着泡次的增加，其口感也会逐渐变淡，但依然非常美味。

4、适宜人群的不同

因为清香型铁观音口味鲜爽，回甘甜度不高，适合爱于清香的女性、中老年人和儿童饮用。浓香型铁观音则更适合喜欢浓厚口感、重口味的男性朋友饮用，因为它有着醇厚的回味和强烈的茶香，喝起来更能感受到茶叶的香韵和滋味。此外，浓香型铁观音还是休闲娱乐、聚会交流的首选茶饮。