老茶出仓时的特征

1、外观特征

老茶在经过长时间的贮藏后，其外形会逐渐变化。其中的较明显的特征是老茶的色泽发生了变化。

老茶刚出厂时，常常呈深绿色，而经过贮藏后，老茶的外表色泽渐渐转为深红棕色，这是茶叶中的色素和酸碱度发生了变化的结果，这也是老茶的一个标志性特征。

2、香气特征

随着老茶的贮藏时间的增加，老茶的香气也会相应发生较大的变化。刚开始的时候，老茶味道偏重，且茶香较弱；经过一段时间的存放，茶叶内部的香气会趋向于平衡，茶香也会渐渐释放出来。

而在部分老茶贮藏时间较长的情况下，茶叶的香气会发生“陈化”，呈现出独特的“陈香味”，这也是老茶贮藏时间长的标志性特征。

3、口感特征

老茶在贮藏中所发生的变化不仅体现在外观和香气上，茶叶内部的化学成分也会有所变化，这便是老茶口感发生变化的原因。

在贮藏时间短的老茶中，茶叶口感比较平淡，水色较浅，而在贮藏时间比较长的老茶中，则会呈现出比较浓郁且纯正的茶汤，这也是老茶的另一个标志性特征。

4、存放环境特征

老茶的贮藏环境也是老茶特征的一个因素。通常情况下，老茶存放的环境应该保持相对干燥、通风、避免阳光直射和异味污染。

在最佳的环境下存放的老茶，贮藏的效果也会好于存放环境较差的老茶，这一点在老茶贮藏过程中需要特别注意。