1、茶叶内部的物质组成

茶叶中含有丰富的茶氨酸和茶多酚等物质，当泡茶时水温达到一定程度，这些物质会分解并释放出来，形成了白色泡沫。

茶氨酸是茶叶中一种重要的氨基酸，它是泡出白色泡沫的主要原因。茶氨酸与水中的钙离子结合后，容易形成稳定的复合物，这种复合物相对稳定，不容易析出，因此，它能在茶水中形成一层稳定的白色泡沫。

2、水质的影响

泡茶时，水质的影响也是重要因素之一。水中所含的氯离子、硬度物质以及其他杂质会抑制茶氨酸的分解，减少白色泡沫的形成。

同时，如果水硬度太高，也会对茶水中的化学分子产生影响。水硬度高的地方，泡的茶往往有味道发苦。而软水则容易形成绵密的茶水，产生丰富的白色泡沫。

3、泡茶的时间与温度

除了茶叶本身和水质以外，泡茶的时间和温度也对白色泡沫的形成有影响。

一般来说，泡茶时间适中，茶水温度不宜过高，这样能够充分释放茶叶中的物质，产生丰富的白色泡沫。而如果时间过长或者水温过高，那么茶叶中的营养物质就会过度分解，泡出的茶水鲜有白色泡沫。

4、对身体的影响

虽然白色泡沫的出现是茶叶中有益物质的释放，但是过多的泡沫也表示茶叶中的成分已经分解过度。这种茶水如果长时间口感会变差，极端情况下还会对身体健康产生负面影响。

因此，对于泡茶者来说，注意掌握泡茶的时间、温度和水质，不仅可以帮助出丰富的白色泡沫，同时也能保持茶水的口感和营养成分，达到事半功倍的效果。