1、生普洱的气味来源

生普洱的气味来源包括两个方面，一是茶叶本身的气味，二是茶叶与存储环境的相互作用。茶叶本身的气味主要受到原料的品种、采摘时间、制造工艺等因素的影响，而存储环境包括湿度、温度、通风等条件会对茶叶的气味产生影响。

对于生普洱茶而言，其茶叶本身的气味主要来自于普洱茶叶专有的陈香味。陈香是由茶叶中的挥发性物质，在长期的存储过程中逐渐生成的。此外，由于生普洱茶是新鲜的茶叶，如果存放在潮湿、缺氧、有异味的环境中，则会对茶叶产生异味，影响品质。

2、生普洱的气味特点

生普洱的气味特点在于，独特的“陈香味”和“生香味”并存。其中，“陈香味”是指在茶叶经过长期的自然陈放后，产生的深厚的香气，如雨后泥土的清新味道；而“生香味”则是因为生普洱茶还未经过人工压制和陈放，具有新鲜、清香、草香等特征。

生普洱的香气还具有显著的果香味和花香味，这是由茶叶中的生化物质所产生的，如茶氨酸、茶多酚等。同时，生普洱茶还有一种特殊的“霉香味”，是由微生物降解茶叶中的有机物质而产生的。

3、生普洱气味的评价标准

对于生普洱茶的气味进行评价时，应该考虑以下几个方面：

1）陈香味与生香味的协调度；

2）香气的浓郁度和持久度，长时间闻茶杯会有味道留存；

3）香气的丰富度和层次感，是否有花果等多种香气相互融合的感觉；

4）是否有异味或受到破坏的香气，如压坏、霉味等。

4、如何鉴别生普洱的气味

鉴别生普洱气味的关键在于练就一双灵敏的嗅觉和对不同香气的认知。首先，要闻一闻茶叶的香气，如果是长时间存放的茶叶，那么“陈香味”比较浓郁，而新鲜茶叶则具有“生香味”。其次，要闻一闻泡好的茶汤，生普洱茶汤应该有淡淡的土壤芳香，以及清香的草香味，同时具有一定的涩味和回甘，是浓郁的普洱茶特征。

除了嗅觉以外，我们还可以用视觉和味觉来辅助鉴别。例如，生普洱茶的汤色一般是红褐色和金黄色交错的，闻时有股淡淡的陈香和橡皮味，而味觉则以涩味和回甘为主要特征。