什么是白茶？

白茶，即采制及制造过程特殊的茶叶。其制法较其他茶类简单，多数品种采用嫩叶和芽尖，不经揉捻，不发酵，直接晒干或者经过简单的杀青处理。口感清淡，茶汤微黄。白茶中富含茶多酚和氨基酸等成分，有提神醒脑、清热解毒、降脂减肥的功效。

口感发甜的白茶是哪种茶？

白茶中有一种被称为白牡丹的品种，可以口感发甜。白牡丹属于白茶的一种，产于福建福鼎。白牡丹是以白毫银针为原料制作而成，在制作过程中特别注重杀青、控火、烘干。在外形上，白牡丹条索肥壮，外表覆以白茸毫，茶汤为淡黄色，入口回甘，茶香清新幽雅、高贵华丽。

造成口感甜的原因

造成白牡丹茶汤口感甜的主要原因是茶叶制作过程中没有经过揉捻、轻揉和发酵等环节，茶叶中的多种酶类没有释放，茶叶中的多酚物质没有水解成低级醛类，从而保持了其自然清新的香味。此外，它在烘干的时候，里面剩余的水份与其他成分结合，形成了一种特殊的甜味物质，带来了口感上的甜度。

如何品尝口感甜的白茶？

品尝白茶需要先准备空着的品茗器具，白牡丹建议使用玻璃杯，让色香味呈现的同时，也增强了视觉效果。将玻璃杯预热，取适量白牡丹茶放入杯中，用隔渣茶器过滤渣，倒入80℃—90℃的温水，约5分钟后即可品尝，尝到的滋味一定不会让你失望。