1、根据季节挑选

煮茶的话，首先要根据季节选择茶叶。夏季可以选择清凉解暑的绿茶，如龙井、碧螺春等。秋冬季节则可以选择口感温暖的红茶、黑茶，如正山小种、普洱茶等。

对于春季和夏秋季交替的季节，可以选择口感清新、芳香四溢的花果茶或者乌龙茶，如玫瑰花茶、桂花乌龙等。

2、根据茶叶种类选择

不同品种的茶叶有着不同的特点和适宜饮用的场合。绿茶适宜早晨起床后饮用，可以提神醒脑。红茶适宜下午茶饮用，能够缓解疲劳。黑茶适宜晚上放松身心，有助于睡眠。

另外，如果有特殊需求，如消化不良、感冒咳嗽等，可以选择相应的药茶，如菊花茶、银花茶等。

3、考虑个人口味

根据个人的口味偏好来选择饮用的茶叶。喜欢清淡口感的人可以选择绿茶、白茶等，喜欢浓郁滋味的人可以选择红茶、黑茶等。

同时，如果是喜欢添加茶配料的人，可以根据自己的口味喜好来选择，如柠檬片、蜂蜜、红枣等，可以在茶中加入一些令人愉悦的配料，增加茶的口感。

4、品茶器选择

除了选择合适的茶叶外，品茶的器具也是非常重要的。煮茶可以选择玻璃茶具或者紫砂茶具，前者可以欣赏茶叶展开的独特美感，后者则可以保存茶叶的香气和汁液。

同时，茶具的大小和形状也要根据茶叶的大小和形状来选择，如茶叶较大的话适合选择大号茶壶，茶叶较小的话适合选择小巧的茶杯。