1、茶叶的来源和特点

半壁江山是江苏省的一款传统名茶，产于泰州市靖江市、姜堰区、泰兴市等地。茶叶以嫩芽为原料，采摘时茶叶需在清晨或晴日下午采选，采摘的新芽只能是头三片嫩叶。茶叶色泽嫩绿，味道鲜爽甘甜，营养丰富，对人体有很好的保健作用。

半壁江山茶采用传统的手工制作工艺，经过采摘、杀青、揉捻、干燥及火烘等一系列过程制成，制作过程严格控制温度，使茶叶不发酵，保证了茶叶的品质和口感。该茶产量较少，价格也较为昂贵。

2、历史渊源及文化内涵

半壁江山茶历史悠久，最早可追溯到汉代。在唐、宋、明、清各个历史时期，半壁江山茶均是皇家贡品。茶文化是中华文化的重要组成部分，半壁江山茶作为中国传统名茶之一，蕴含着浓厚的文化内涵。

半壁江山茶的命名源自于《三国演义》中的名句“半壁江山，奉先一统”。相传刘备在夺取益州前，曾派遣张 Fei 和马超前去攻占泰州地区，半壁江山就是指当时的泰州地区。在茶艺文化中，半壁江山茶则象征着荣誉和成功。

3、品饮和保存方法

半壁江山是一款以清香突出、鲜爽可口为主要特点的茶叶，品质顶尖，价格高昂。品饮时需准备好干净的茶具，选用氟碳泡茶壶或紫砂壶更佳，可保留茶叶的原味。用开水冲泡，水温宜在75-80℃之间，水量以将茶叶淹没为宜，第一泡120秒左右，第二泡可加长至150秒，之后渐渐加长泡制时间。呈现黄绿色，清香扑鼻，口感鲜爽持久。

存放方面，应避免阳光直射、潮湿和异味，建议将茶叶存放在紫砂罐、玻璃瓶等密封容器内，放置于干燥通风的地方，以保证茶叶的品质和口感。

4、健康功效

半壁江山茶含有丰富的茶多酚和氨基酸等有效成分，具有良好的药用价值。这些成分有助于提高人体免疫力，预防心血管疾病、神经衰弱、骨质疏松、肥胖症等疾病的发生，还可以缓解疲劳、提高精神、增强活力等，对于现代人的健康保健具有重要意义。