1、三鹤六堡茶简介

三鹤六堡茶是中国著名的普洱茶之一，产于云南省普洱市南部的三家村和六堡村。其特点是茶汤颜色浅黄，味道醇和，且易于保存。但是在保存过程中，有些茶叶会出现发白的情况，这为人类添加了一个研究的方向。

2、氧化作用导致

茶叶是一种易氧化食品，当茶叶保存不当时，会与空气接触导致茶叶内的茶多酚、咖啡碱等物質氧化，从而使茶叶出现发白的情况。而三鹤六堡茶的特点是饼紧压结实，氧气不能随便进入到茶叶中，所以说三鹤六堡茶发白的概率比普通茶种小了很多。

3、贮存状况和时间长短

三鹤六堡茶的保存时间长短和贮存状况也会影响茶叶的品质。如果没有注意保存，就会容易发生一些问题，如长时间放置在阳光下或通风较好的地方，或者是贮存的温度较高等等都会导致茶叶氧化加剧而发白。因此，我们应该妥善地贮存三鹤六堡茶，以防止茶叶的品质受到破坏。

4、茶树品种影响

茶叶的质量和品种直接相关，不同的茶树品种有其不同的成分和口感。三鹤六堡茶所用的茶树品种比较特殊，叫做“大叶种普洱茶树”，这种茶树的叶子肥大，柔软且不易破碎，所以如果茶树的种植状况不好，就容易影响后期的质量，甚至导致茶叶发白。