1、凤凰单纯属于什么茶

凤凰单根据其制造工艺可以分为两种不同的类型：单枞和凤凰岩茶。

凤凰单是一种半发酵茶，它源自于广东凤凰山区，故得名凤凰单。凤凰单的产地主要包括凤凰山以及附近的几个镇，例如：凤凰镇、鹤埠镇和曹溪镇等。

2、凤凰单的特点

凤凰岩茶和单枞茶的外形、香气和口感都有所不同。其中，凤凰岩茶外观较为粗糙，茶色呈深褐色，属于大叶种类。凤凰单枞茶则形状较为整齐，色泽呈红褐色，属于小叶种类。

凤凰单茶汤呈黄或红色，具有强烈的花香，有点甜，并且具有一定的回甘。这种茶汤具有很好的降脂、解腻、化食和温暖的功效。

3、凤凰单的制作工艺

凤凰单茶的制作工艺非常复杂，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干等环节。涉及到的工具有炒锅、竹篾篮、燃料、凉茶篮等。其中，白茶苞、乌梅香、桂花香、蜜蜂香等对凤凰单茶在品质上有着重要的影响。

凤凰单茶的制作工艺是凤凰山区种茶技术的代表，是中国传统饮品之一。

4、凤凰单的品鉴方法

观：细看茶叶外形是否紧实、均匀、细嫩以及色泽是否匀称、鲜活。

闻：嗅茶叶香气是否纯正、高雅、鲜香、微甜。

品：口感是否温润、滑爽，茶汤颜色是否匀称、明亮。

泡：茶汤是否能泡出丰富的花香和甜味，及口感是否有回甘。