1、碧螺春的特点

作为中国十大名茶之一，碧螺春因其独有的清香和甘醇的口感，备受茶界推崇。而最具特色的就是其坨状外形。碧螺春的坨状相较于普通的茶叶外形要多出一些，颗粒看起来更加紧密，有的甚至像是一个个小铜钱的形状。那么，碧螺春为什么会有这样的坨状呢？

2、龙井焙制和碧螺春的差异

对于为什么碧螺春会有坨状这个问题，首先需要对比一下与之相似的另一款茶——龙井。龙井在制作过程中，一般会进行揉捻和揉圆，让茶叶变得扁平，这样可以让茶叶加快烘干的速度，达到更好的烘焙效果。而碧螺春的制作则会采用“压堆法”。具体而言，制茶师会把采摘回来的茶叶放在一起，让它们自然发酵一段时间，然后再通过高温杀青使其停止发酵，最后进行烘焙和整形。

3、压堆制绿茶的鲜有特点

因此，压堆制绿茶与其他茶叶的制作方法不同，这也是碧螺春坨状的特点之一。它们在进行整形时，需要使用特殊形状的模具来制作，又因为新鲜的茶叶内含水分较多，进行揉捻或揉圆时容易出现叶片断裂或苦涩等现象，所以它们需要保持一定的原状。

4、生长环境的影响

此外，新鲜茶叶内部的水分也会造成茶叶的形状变化。在天气潮湿的季节或贮存环境不当时，茶叶内部失去平衡，茶叶偏硬的部分就会集聚在一起，形成坨状。因此，天气、存储条件和原材料等都会对茶叶形状产生一定的影响。