什么茶要冷藏保存

茶是国人日常生活中最为常见的饮品之一，但是不同种类的茶叶在保存时有不同的要求，因此需要我们进行一些必要的了解。本文给出了几种需要冷藏保存的茶叶种类以及保存的注意事项。

1、绿茶

绿茶中含有许多醛类化合物与芳香气化合物，因此易于氧化。如果放置在常温下，绿茶中的营养物质很容易分解，口感也受到影响。

要保存绿茶，需要将茶叶放入干燥无味的容器中，并将容器密封后，放进冰箱中。这样可以有效地保持绿茶的口感，同时防止其营养成分发生分解。

2、白茶

白茶中富含丰富的芳香气化合物及多酚类化合物，而这些物质在常温下较为敏感。如果不加注意保存，白茶中的芳香物质会很快挥发，口感大受影响。

保存白茶要注意避光、干燥和通风，所以宜选择密封性好的容器存放。如果是长时间保存，应使用保鲜袋并将其放入冰箱中冷藏。

3、黄茶

黄茶在加工过程中，会进行烘焙，因此含有一定的水分。如果长时间放置在湿气较大的环境中，黄茶中的水分会和空气中的细菌反应，导致茶叶发霉或变质。

保存黄茶最好选择干燥、通风、避光的环境，尤其在梅雨季节或气候潮湿的地区，更要注意将其放入冰箱冷藏。

4、普洱茶

普洱茶是经过压制制成的，在制作过程中，一部分水分得不到很好的干燥，比较容易受到霉菌的污染。如何有效避免普洱茶的霉变也是保存时的一大难题。

普洱茶的保存要注意干燥和通风，并尽量避免直接阳光的曝晒。如果发现普洱茶发生霉变，可以尝试将茶叶晒干，然后放在冰箱的底部冷藏保存。

总结

不同种类的茶叶要求不同的保存方法，其中冷藏保存是一种普遍适用的方法。无论是长时间保存还是短时间存放，冷藏都能有效阻止茶叶中的芳香物质挥发，保持茶的品质和营养成分。同时，我们也需要注意减少茶叶与水分、细菌的接触，保持茶叶的干燥和清洁。