1、龙井茶一级二级的基本概念

龙井茶是中国绿茶的一种，被誉为中国十大名茶之一。龙井茶按照质量分为不同等级，一般分为一级、二级和三级。其中，一级茶叶形状完整，色泽翠绿，香气浓郁，滋味鲜爽，是最优质的龙井茶。二级茶叶质量次于一级茶叶，但仍然具有较高的品质。

根据《国家标准化委员会关于《食品分类与编码》趋势的通知》（GB/7718-87）的规定，龙井茶按照质量等级可以分为普通、优良、精品。而在商业上，普通的龙井茶往往就是一、二级茶叶的混合品。

2、质量等级的划分标准

龙井茶一级与二级的划分标准一般有以下几点：

颜色：一级茶叶颜色翠绿鲜明，二级茶叶颜色略深，略带黄色。一般来说，颜色越清亮、纯正，茶叶的品质也越好。

形态：一级茶叶形态整齐，细嫩而直，如雀舌，大小均匀；二级茶叶相对比较锋利，但形状不如一级茶叶完整，稍带弯曲。形态完整度是衡量茶叶质量的关键之一。

香气：一级茶叶的香气非常浓郁，且清新怡人；二级茶叶香气也比较浓郁，但不如一级茶叶那么纯正。香气是衡量茶叶品质的重要指标之一。

滋味：一级茶叶的滋味清新鲜爽，入口甘甜，回味悠长；二级茶叶滋味稍显平淡，但同样有一定的甘甜。

3、一级和二级茶叶的差别

一级茶叶与二级茶叶的主要区别在于品质的高低。一级茶叶的质量最为优秀，其滋味、香气、形态、颜色都具有极高的水平，其价格也相对较高；而二级茶叶虽然品质稍逊，但同样具有不错的口感和香气。通常情况下，一级和二级茶叶是分开存放和销售的，消费者可以根据自己的需求来选择不同等级的龙井茶。

4、选择龙井茶应该注意的问题

选择龙井茶时应该注意以下几个问题：

1）鲜度：龙井茶是绿茶中的一种，新茶的口感和香气明显要优于老茶。因此，选择新鲜的龙井茶非常重要。一般来说，当年的新茶是最好的选择；

2）产地：龙井茶产地一般较固定，其中以浙江杭州的西湖龙井最为著名。如果是熟悉的产地，可以根据自己的口味喜好选择相应的品牌；

3）等级：龙井茶的等级定价也比较明显，一般来说，一级茶叶价格较高，而二级茶叶价格稍低。可以根据自己的需求选择不同等级的茶叶。