凤凰单枞茶为什么那么香

1、茶叶品种的选择

凤凰单枞茶采用的是单丛乌龙茶树，这种茶树是茶树家族中最香的一个品种。单丛乌龙茶树生长在福建省潮安县凤凰岭之上，海拔高度在800米以上，山区环境优越、气候湿润，茶叶的品质可谓是天生丽质。因此，选择这种茶叶作为原料，是凤凰单枞茶之所以香气四溢的重要原因之一。

2、独特的茶叶发酵工艺

凤凰单枞茶的制作采用的是独特的传统手工工艺 ── “烘青发酵法”。这种工艺相比于一般的茶叶制作工艺，烘青的时间更长，通过靠炭火慢烘的方式把茶叶中多余水分干燥，实现绿茶到黑茶的转变并发酵，从而促进了茶叶中物质的转化和产生，进而提高了茶叶冲泡后的香气和口感。

更为重要的是，凤凰单枞茶的制作工艺中还有一个重要环节就是“拼配”，即不同批次的茶叶会被混合在一起进行加工，从而使茶叶口感更趋于平衡，香气更为复杂，整体上表现出一种更为纯净、高雅的风格。

3、茶农的精湛技艺

凤凰单枞茶制作虽然有独特的工艺流程，但是更重要的是有几代茶农对这种传统工艺的发扬传承，并且在这个基础之上又开创出了自己的茶叶制作方法和技巧。

他们不断进行试验和调整，手工制作每一批茶叶，注重茶叶的细节，如掌握好火候、全程手工揉捻、挑选出茶豆，力求每步贴近完美，为茶叶打造出独特的香气和口感。

4、天然独特的茶叶产地

凤凰单枞茶的原产地是位于广东省凤凰岭山脉之间的凤凰古城。这里环境优美，气候宜人，茶园自古以来被誉为“天上龙井、地下单枞”。茶叶生长的自然环境非常优越，土地肥沃、空气清新、云雾缭绕。这个地域特点让茶叶具有独特的风味和香气，成为凤凰单枞茶之所以风靡全球的原因之一。

综上所述，凤凰单枞茶为什么那么香，原因是多方面的，包括茶叶品种、制作工艺、茶农技艺以及茶叶产地等等。只有在这一切因素的共同作用下，才能让凤凰单枞茶成为茶叶中的一朵奇葩。