1、古树茶的定义

古树茶，顾名思义，是指采自成熟于60年以上、且极少人工干预的古树茶树所饮用的茶叶。根据《国家农业部公告》，至少在2012年以前，我国将普洱茶树的80年限制才能称为古树，而2017年起，这个规定被取消，只要有足够的历史，茶树依旧可以被称为古树。因为古树茶的采摘及制作都保持着天然的质地，抗性强，如果储放得当，品质会更加优越。

2、古树茶的好处

古树茶的好处显而易见，首先就在于其品质。由于古树产量极其稀少，且存在着植物生态系统及人为因素影响下的复杂性，制作古树茶时采用传统的手工经验及谨慎精炼的技术与方法，这就使得每一份杏黄色的茶汤都拥有这世间难寻的醇香、回味及深厚的历史感。古树茶具有多种生物活性物质，如氨基酸、儿茶素、茶多酚、茶氨酸等，茶香清幽，口感醇厚，而且有预防癌症、消脂降压、润肺止咳、预防龋齿等作用。

3、古树茶的品类

不少人都认为古树茶只有普洱茶一种，实际上并非如此。我国有钱绡茶、武夷山大红袍、安化黑茶糯米芝、宜兴紫砂壶等古树茶品种。这些古树茶品种不仅具有其传承文化内涵，而且越来越多的人认识到，在品尝这些绿色食品的同时，它们也以其药用价值而为人们所推崇。由于古树茶各具其特色、品质，故而售价相差极大，市面上高价的古树茶，牌子繁多，消费者需谨慎购买。

4、古树茶的养护

由于古树茶仅在极短的时间内才能采摘，因此消费者购买后应当好好储藏和养护以延长它们的保质期及品质。通常要将茶水闷在密封的茶罐或酒坛内，放在阴凉通风处，则古树茶可以储藏往好的方向发展，有更好的口感。在过程中，需要注意不要混杂其他调料或有冲突的食物，这样容易破坏茶叶的原本口感，甚至有可能对人体造成伤害。