1、富含多种酚类物质

黑茶是一种经过发酵处理的茶类产品，其最重要的特点就是在发酵过程中产生了大量的酚类物质。这些酚类物质包括茶多酚、茶氨酸、儿茶素等，它们独特的组成结构和化学性质，赋予了黑茶独特的风味和香气。比如黄山毛峰黑茶，它的酚类物质含量非常丰富，这也是它为什么能够具备浓郁的陈香味，让人回味无穷。

除了对黑茶的风味和香气作出重要的贡献以外，这些酚类物质还拥有很强的抗氧化和抗菌作用，这使得黑茶有很好的保健功效。一些研究表明，黑茶中的酚类物质可以帮助人们缓解压力、提升身体免疫力、减轻体重等等。这些特点让黑茶成为了当下备受追捧的健康饮品。

2、色泽和外形奇特

黑茶的外形通常是由于不同的发酵体系产生的独特色泽而区分出来的。它既有茶叶原有的颜色，又经过了强烈的氧化反应，从而呈现出非常漂亮、独特的色泽。其中，有些黑茶的茶叶外表呈黑色、金黄色，有些则呈显褐色、橙色，或是深红的色泽，如普洱黑茶，其黄褐色调比较明显。

此外，黑茶的外形也有很多奇怪的变异。比如，像是茯砖，它的形状和传统的茶叶形态截然不同，而是像是压制成的“砖头”状；再比如是茯茶，它的形态更是玲珑剔透，与传统的方形或圆形茶叶截然不同，其形似状的外形吸引着很多茶友的目光。

3、陈化与收藏特点显著

黑茶是茶类产品中常常被人们视为“茶界老人”的存在，因为它拥有独特的陈化和收藏特点，是一种非常适合长期储存、陈放的茶类产品。一些黑茶的历史可以追溯到几十年、甚至是上百年前，这既是由于它们那受欢迎的口感和香气，更是因为它们可以迅速地发生化学反应，从而产生大量的陈香味。

黑茶其它的收藏特点还包括易于贮藏、不易变质、转化过程较慢等等。这使得黑茶可以像国画一样，长时间地被保存、欣赏、品茗，而不失品质与价值。比如对普洱黑茶的收藏，更是被茶类收藏者们视作是一种非常高雅的文化底蕴，已然成为茶文化中的一种新兴风潮。

4、味道稳定 适口度高

黑茶因为在加工过程中发生的特殊化学反应，所产生的酚类物质不仅赋予它独特的香气，也赋予了它稳定的口感和适口度。和某些鲜花茶或是草本茶相比，黑茶的口感要更加稳定、柔和，不会因为泡的时间或泡法的不同而发生过大的变化。这也就给茶友们带来了很多的便利：泡一泡，就能品尝到黑茶独有的口感。

此外，黑茶的适口度也比较高，其茶性比较平和柔和，不会像一些绿茶或是红茶一样刺激口腔和胃部。因此，无论是老年人、还是年轻人，都能够适量地饮用黑茶，达到保健养生和享受美味的双重目的。