1、北京老茶渣

作为老北京大碗茶的主要制作原料之一，北京老茶渣也被称为“压缩茶渣”或者“沉淀茶渣”。所谓压缩茶渣，就是指在熬茶之后，留下的茶渣经过晾晒、压缩等过程，形成的团块状物质。这种茶渣不仅口感甘冽，而且具有一定中药作用，常常用于驱寒祛湿、祛除口臭等功效。

据了解，在老北京大碗茶的制作过程中，经常会将北京老茶渣与其他茶叶混合使用，以调和口感并增加饱满度。

2、滇青毛尖

滇青毛尖是一种品质上乘的绿茶，产于云南省南部的普洱、思茅、景谷等地。这种茶叶叶型修长，色泽嫩绿，胎蕊完整，滋味甘醇清香，是一款非常适合用于制作老北京大碗茶的茶叶。

与其他绿茶相比，滇青毛尖在遮盖冰糖的同时能够保持一定的茶香，混合使用后可以提高整个大碗茶的味道品质。

3、金骏眉

金骏眉是一种产自福建省福州市的名优红茶，属于普洱大茶叶类。这种茶叶带有一定的鲜香味、花香味和蜜香味，同时具有一定的苦涩，回味甘甜爽口。在制作老北京大碗茶时，经常需要将金骏眉与其他茶叶搭配使用，以增加茶碗底部的厚度，同时使大碗茶的口感更醇厚。

4、其他茶叶

在老北京大碗茶的制作过程中，还经常使用一些其他类型的茶叶，比如云南大叶种、安徽黄山毛峰等。这些茶叶各有自己的特点，有些带有淡淡的果香，有些则呈现出一定的花香或茶香。将这些茶叶与北京老茶渣、滇青毛尖、金骏眉等茶叶混合使用，可以产生一种不同寻常的味道，令人回味无穷。