1、千两茶的历史背景

千两茶，又名“千两早茶”，是一种传统的岩茶，产自福建武夷山市。千两茶的历史可以追溯到明代，当时福建的各位茶农为了避免茶叶被查税，都会偷偷藏匿一部分茶叶。而千两茶则是因为一个茶农在绝壁上偷摘茶叶时，误将心血和汗水都流入茶汁中，试品后被人称赞，于是便留下了这个制茶的方式。

在清代，千两茶逐渐被发扬光大，并在福建省茶叶贸易中占有重要地位。20世纪，千两茶也开始向国外推广，因其独特的风味和营养成分而备受赞誉。

2、千两茶的制作方法

千两茶的制作方法非常特殊，需要经过多次揉捻、撞击、摔打、萎凋等多个工序才能制成。

具体来说，千两茶制作有以下步骤：

1. 采摘。采茶时要选取初春时节的一芽两叶，尽可能不破坏茶叶的形态。

2. 萎凋。将新摘下来的茶叶放置在通风处，让其自然萎凋9-10小时左右。

3. 揉捻。将萎凋后的茶叶揉捻，使其逐渐变软变形。

4. 摔打。将揉捻后的茶叶摔打，使其发酵更加充分。

5. 炒青。将茶叶在特制的锅里高温炒制，以确保其保持香气。

6. 烘干。将茶叶在炉火上烘制，除去茶中多余的水分。

3、千两茶的营养成分

千两茶不仅口感独特，而且富含多种营养成分，如咖啡碱、氨基酸、茶多酚等。

其中，咖啡碱是千两茶中的重要成分。咖啡碱是一种天然的兴奋剂，能够提高人们的警觉性和注意力，有助于减轻疲劳感。此外，千两茶中还富含氨基酸，能够帮助身体分解脂肪，具有减肥作用。

4、千两茶的重要意义

千两茶在岩茶中有着非常重要的地位。它不仅在福建省茶叶贸易中占有重要地位，更是赢得了广大茶友的爱戴。

作为一种特殊的制茶方式和茶品，千两茶不仅代表了福建茶文化的一部分，同时也代表了中国传统文化中“以匠心为本”的制作理念。在国际上，千两茶也是代表着中国茶文化的重要使者，做出了不可磨灭的历史贡献。