1、种植环境

正山小种是一种生长在海拔1000-2000米山区的茶叶品种，因生长环境的特殊性，叶片所含有的化学成分比较复杂，其中含有一定的苦味物质。在这个海拔高度的气温、光照、土质等环境条件下，这些化学成分得以大量积累，使得正山小种具有独特的口感和香气。

因此，在饮用正山小种的时候，会出现一点苦味的感觉，这是这个品种所独有的特点。

2、制作工艺

茶叶的制作工艺也会影响其口感，正山小种的制作工艺比较特殊，其独特的香气和口感正是来自于这个制作工艺。

正山小种的制作过程经历了萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节，这其中的发酵步骤尤为重要。在发酵的过程中，茶叶的化学成分发生了变化，其中就含有一些苦味物质。

此外，在制作过程中，茶叶的温度和湿度也会影响其口感。如果制作不当，这些苦味物质就会比较集中地保存在茶叶中，使得正山小种的苦味感更加明显。

3、口感评价标准

茶叶的苦涩感是否适宜是一个相对的概念，茶叶评鉴师评价茶叶的口感时，也是以“适宜”的标准进行评判。正山小种的口感作为一款高档的茶叶产品，其口感评价标准比较严格。

在正山小种的评价标准中，苦味对茶叶口感的贡献是必不可少的。但是，苦味不能太过突出，否则会影响到其它方面的口感，比如甜度、香气等属性。因此，正山小种的制作工艺也需要根据口感标准进行调整，以使得各个属性相对平衡，使得苦味在整体口感中更为协调。

4、人的口感感受

茶叶的口感，还与个人的品味和感受有很大关系。一些茶叶爱好者喜欢稍带苦涩的口感，认为这有利于口腔的清洁和健康；而另一些人可能会觉得正山小种的苦味过重，不太喜欢这样的口感。

因此，饮用正山小种时是否有点苦，也取决于个人的口感感受。