1、铁观音属于炭焙茶的优点

铁观音是一种炭焙茶，其最大的优点是其独特的炭焙味。炭焙是指将茶叶与炭火一起烤制，这会使茶叶中的水分和不必要的杂质在高温下挥发掉，使茶叶更加纯净。铁观音经过炭焙后，其香气更加浓郁，口感更加滑顺，回甘更持久。

另外，铁观音还具有一定的药用价值。研究发现，铁观音中富含大量的多酚类物质，这些物质具有很好的抗氧化和抗衰老的功效，还能够帮助调节血糖和血脂，预防心血管疾病。

2、铁观音属于炭焙茶的缺点

铁观音虽然具有独特的炭焙味，但是这种味道并不是所有人都喜欢。与其他茶叶相比，炭焙茶的茶汤黄色较深，有些人认为这是因为炭烤的缘故导致茶叶的营养成分流失了。

此外，铁观音经过炭焙处理后，且多次冲泡的话茶汤会变得比较粘稠，有一定的口感适应期。尤其是对于一些爱喝清淡茶的人来说，可能需要适应一段时间才能喜欢上炭焙茶。

3、铁观音属于炭焙茶的鉴别方法

鉴别正宗的铁观音，需要注意以下几点：

首先，正宗的铁观音只会生长在福建省武夷山等地，其他地区生产的“铁观音”都是伪劣产品。

其次，铁观音的茶叶颜色应是墨绿色，卷曲紧密，叶片薄而有光泽。

再次，铁观音泡出来的茶汤颜色应是琥珀色，香气具有炭焙味，口感滑润，有持久的回甘感。

4、铁观音属于炭焙茶的冲泡方法

步骤一：用90℃左右的温水，先冲洗一遍茶具，倒掉水。

步骤二：放入适量的铁观音茶叶。放的茶叶量要根据个人口味来决定，一般每次冲泡6-8克左右。

步骤三：用90℃左右的温水冲泡铁观音，第一次冲泡约15秒，考虑到茶叶发散香味和茶叶的情况，茶艺师一般把茶汤倒入盛茶杯时会远离盛茶杯，等茶汤全部倒入茶杯后再靠近茶杯。

步骤四：第二泡、第三泡的时间减少约5秒左右。一般来说，铁观音可以冲泡3-4次，每次茶汤的味道都会有所不同，体验也不同。