1、安化黑茶里的金花是什么

安化黑茶产于湖南省溆浦县安化镇，属于发酵后的大叶种茶。据传说，安化黑茶的制作历史已经有600多年，始于明朝。其中的金花则是指采摘安化黑茶的时候摘下来的茶芽胎底部的一两片金黄色的花层。这些花层状似金饰，故而被称为金花。

2、金花在安化黑茶中的作用

2.1 使口感更加醇厚浓郁

金花天生具有迷人的香气，放入安化黑茶中后，能够使茶汤的口感更加醇厚浓郁，茶香也变得更加芬芳馥郁。同时，金花还能够解决安化黑茶的涩味，让茶汤变得更加柔和顺畅。

2.2 有益于调节人体生理功能

金花中含有丰富的黄烷醇和多种维生素元素，能够调节人体内分泌、神经系统和免疫系统等生理功能，具有较好的保健作用。并且，金花还具有抗氧化、抗癌、清理自由基等功效。

3、金花和安化黑茶的搭配方法

金花一般在安化黑茶的发酵后不久加入，并于安化黑茶在密封环境下经过6 to 8年的时间进行陈化，这样能够将金花天然的香气和营养成分融入到安化黑茶中。略带金黄色的金花可以让安化黑茶变得更加美观，同样也能够提升茶汤的质量和口感。所以，金花和安化黑茶应该搭配而不是分开食用。

4、金花的保存方法

需要注意的是，金花虽然拥有美妙的香气和保健功效，但是由于金花中含有较高的水分含量，如果保存不好就容易霉变和变质。因此，保存金花时最好使用密封、防潮的容器保存，并且置于干燥、通风避光的处所，避免阳光的照射。而且在使用过程中，提前泡发金花能够更好地释放香气和营养成分。