1、开化龙井属于绿茶

开化龙井，是绿茶中的名品之一，属于中国绿茶的茶类。产于杭州市西湖区龙井山，也只有这里的茶叶才能称之为真正的龙井茶。其色泽碧绿清润，香气细腻清幽，滋味鲜爽回甘，堪称绿茶中的佳品。

2、开化龙井的采制工艺

开化龙井的采制工艺相当讲究。龙井茶的採制是在清明前後的几天整個進行，每朵龙井茶包括一條茶芽和一片小茶葉。採制茶芽必須要採在1.5-2兩的程度，同时由于采摘龙井茶筛选工序极为复杂，必须完全依靠人工逐一拣选，不挑不摘，以不伤害茶叶为原则。之后进行爆炒和烘干的加工工序，每一个环节都必须控制得恰到好处，才能保证每一杯冲泡出来的茶水都是色香味俱佳的好茶。

其中，爆炒是关键的一步。爆炒要求火候准确，时间恰当，力度适中，这样才能使茶叶变色均匀，绿度鲜艳。而烘干则是用以稳定茶叶品质，去除多余水分，并进一步突出茶叶的香气和口感特点。

3、开化龙井的传说

关于龙井茶的名字还有一个典故。相传在宋代，龙井山附近村庄有个叫龙井的村子，村子的后山上有一口泉眼。这个村子里住着一个名叫龙玄宫的和尚，他常常来到这口泉眼前禅修。有一天，他在得道后感谢了这口泉眼，据说这口泉眼就因此的叫做龙井泉。

这口泉水充沛、肥沃，最适宜种茶。后来，在这口龙井泉下的寺庙里，龙玄宫开始用当地的茶叶泡水喝，想不到一喝之下，茶味鲜美，口齿留香，那种感觉就像在喝天池仙露一样。他为纪念这种美妙的茶，就把所制作的茶叶叫做“龙井茶”，名字便由此而来。

4、开化龙井的名气和商业价值

龙井茶是中国最著名的绿茶之一，不仅口感细腻，且充满着文化底蕴。因此，自20世纪50年代以来，龙井茶的商业价值迅速飙升。如今，龙井茶已成为杭州市经济的一个重要支柱，也是中国茶叶出口的主要品种之一。越来越多的人开始认识龙井茶，并买得起上佳的品质，这也为龙井茶带来了越来越大的商业价值。