正山小种是什么烟

正山小种是中国红茶中的名品，主要生产于福建省武夷山市石城镇、五夫镇、杨源镇等地区。以茶叶条索细长匀整，珍珠芽饱满，色泽乌润，香气醇厚，滋味浓爽，叶底红亮，汤色红艳鲜明，叶底鲜亮有韧性为特点。正山小种属于半发酵茶，制作精细，品质上佳，且价格居高不下。

正山小种的历史

正山小种的历史悠久，早在宋代就已有制茶的记录。明代时，正山小种开始成为皇家贡品，普及于民间则要到清代的光绪年间才逐渐普及开来。20世纪初，正山小种的专业制作技术逐渐成熟并且得到大力推广，被视为中国红茶的代表之一。

正山小种的制作工艺

正山小种的制作工艺十分精细，主要包括前期制作和后期制作两个大的阶段。前期制作包括摘采鲜叶、萎凋、揉捻、发酵等步骤，而后期制作则主要是炭火焙制。在前期制作中，正山小种注重保持鲜叶的原始香气，力求将香气“锁住”；在后期制作中，焙火的时间和强度需要得到把握，以呈现出正山小种独特的香气、口感和色泽。

正山小种和普洱茶的区别

正山小种和普洱茶都属于中国红茶，但二者却截然不同。首先，正山小种是半发酵茶，而普洱茶是全发酵茶；其次，正山小种的制作工艺更加精细、繁琐，采用传统的手工制作工艺，而普洱茶的制作过程相对简单，较多采用机械化制作；最后，正山小种只适合短期保存，而普洱茶则可供长期陈放，品质还会不断提升。