1、适合煮的茶叶品种

煮茶需要选择一些比较适合的茶叶品种。其中以白茶、绿茶、金骏眉、红茶等茶叶品种为煮茶的首选。白茶为轻发酵茶叶，口感柔和，不易苦涩，非常适合煮茶；绿茶为轻度加工、不经发酵的茶叶，用来煮茶口感清爽，回甘感强；金骏眉茶呈金黄色，口感鲜爽，茶汤香气浓郁，非常适合煮茶；红茶则口感浓郁，具有深厚的浓香味。

除此之外，某些名特优茶品也非常适合煮茶，比如碧螺春、武夷岩茶、祁红等等品种，它们煮出的茶水也能够香醇浓郁。

2、水的选择要正确

煮茶除了要选择上等的茶叶外，同样也需要注重水的选择。一般来说，使用天然纯净的山泉水或有机饮用水来煮茶效果最佳。还有一些矿泉水、深层水等水源，水质也非常适用于煮茶。这些水质清澈，含有的杂质较少，煮出的茶水不仅口感好喝，同时还保留了茶叶本身的香气和风味。

3、煮茶的时间要掌握好

茶叶煮的时间通常不宜过长，一般情况下，在热水壶沸腾5秒钟左右，即可开始将水倒入茶壶中，等待茶叶焕发出自己的香气，此时即可倒出煮好的茶汤。但是如果是质量不是那么好的茶，花费时间可以略微延长，以达到更好的效果。在煮茶的过程中尽量不要让水开太久，以免损失了茶叶中的养分和香气。

4、煮茶的温度把握要恰当

煮茶的温度也需要恰当掌握。对于不同的茶叶品种和类型都有相应适宜的水温，如白茶采用60-80度的水温，绿茶采用70-80度的水温，红茶采用85-95度的水温，铁观音采用95-100度的水温。茶叶煮水的温度尽量掌握合适的水温，这样煮出来的茶水香气适中，口感也更佳。