百炼茶是什么茶

百炼茶是一种以乌龙茶为主要原材料的半发酵茶，是闽南一带的特色茶品。

1、产地

百炼茶起源于福建南安市，后发展到福州市、泉州市、厦门市等地。南安市的九龙山是百炼茶的主要原产地，这里的气候适宜，土壤肥沃，是百炼茶生长的理想环境。

百炼茶生长在海拔400-1000米的山坡上，由于日夜温差大，云雾缭绕，茶树生长缓慢，茶叶品质更佳。

2、制作方法

百炼茶的制作过程较为复杂，又称“百工千炼”。茶叶先经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等传统工序，再经过炭焙、人工晾晒、火熏等独特工序，才能制成。

这个工序中有一个独特的火熏过程，黑色的烟被吸附到茶叶表面，起到了防潮、防蛀、防止发霉的作用，还赋予了茶叶特殊的烟香味。

3、饮用方法

百炼茶茶汤颜色深沉浓郁，滋味浓烈持久，茶香沉郁，有烟香味。因为茶叶经过火熏，所以茶汤中带有一股烟味，给喝茶者带来非常独特的享受。

饮用时，可以选择玻璃杯或白瓷杯，先倒入热水进行“洗茶”，然后再倒入热水冲泡，随后可以多次冲泡，每次冲泡的时间需要掌握好，一般为30秒到1分钟左右。

4、功效与作用

百炼茶含有大量的茶多酚、儿茶素、氨基酸及微量元素，具有抗氧化、降脂、降压、提高免疫力等功效。长期饮用百炼茶还可以帮助减肥、保健养生。

百炼茶还有镇静安神的作用，可以缓解焦虑、失眠等问题，帮助放松身心，提高精神状态。