1、黄旦茶的简介

黄旦茶是一种以大茶叶为原料、经过窨堆发酵加工而成的黑茶。

黄旦茶的制作工艺独特，先进行晾青、揉捻、堆积发酵和最终整形，其中最关键的步骤是进行窨堆。窨堆是将茶叶在湿润的环境中进行发酵、加热和压制，从而产生特殊的香气和口感。

黄旦茶的外形黑中带金，汤色红浓如酒，有着独特的陈香、陈味和陈色，是一种非常具有特色的黑茶。

2、黄旦茶的产地及特点

黄旦茶主要产于云南省思茅地区，尤以黄甸、旦黑、双江等地的出产的黄旦茶最为著名。黄旦茶的原料优良，天然水源丰富，气候条件适宜，这些都为黄旦茶的品质奠定了基础。

黄旦茶的特点是香气浓郁、味道醇厚、滋味鲜美、汤色红浓，饮用时有助于促进消化和降低胆固醇等功效，备受消费者喜爱。

黄旦茶还是一种非常适合冬季饮用的茶，茶水温度高，能够温暖人体，有助于增强体质和抵抗疾病。

3、黄旦茶的制作工艺

黄旦茶的制作工艺独特，需要经过多个环节，其中最关键的是窨堆。

1）揉捻：将采摘下来的鲜叶通过揉捻，破坏茶叶内部的细胞结构，释放出茶汁和香气，为后续发酵创造条件。

2）窨堆：将揉捻好的茶叶堆积在湿润通风的环境中，进行温度和湿度的控制，达到发酵的目的。发酵时要不断翻动茶叶，防止茶叶发霉、变质。

3）整形：发酵完成后，将茶叶进行筛选、整形、干燥，加工成成品茶。

4、黄旦茶的保存和饮用方法

黄旦茶的保存需要注意以下几点：

1）要放置在通风、干燥、阴凉处，避免阳光直射。

2）茶叶要放入干净的茶罐或密闭性好的袋子中，防潮、防异味。

3）保存时间不要太久，黄旦茶的保鲜期一般为一年左右。

黄旦茶的饮用方法：用沸水冲泡，水温不要过高，一般在95℃-100℃之间为宜，冲泡时间不宜过长。可以直接喝，也可以加入红枣、陈皮等其他材料。