1、茶叶本身的因素

首先，茶叶是由新鲜的茶叶叶子制成的，经过一系列的加工和处理后，会产生不同的茶叶。对于绿茶来说，需要将新鲜的茶叶叶子进行杀青处理，停止其发酵过程，以保持其鲜绿的颜色。但是，如果杀青的时间过长或过短，或者温度不当，则会导致茶叶的颜色变深或变黄。

另外，不同品种的茶叶也会对绿茶的颜色产生影响。例如龙井茶是比较著名的绿茶，其茶叶叶子比较扁平，杀青时需要较高的温度，并且要反复摇动，才能让其叶子变干，保持其绿色。而一些小叶种的绿茶则由于叶子的特点，显得颜色较淡。

2、泡茶的影响

除了茶叶本身的因素外，泡茶的方法也会影响绿茶的颜色。如果使用水温过高或者时间过长，茶叶中的色素和鞣质等物质就会被充分溶解出来，使茶汤呈现出较深的颜色，绿茶也会失去其鲜绿的特点。因此，泡绿茶时应控制水温和时间，一般建议水温为80度左右，时间不宜过长。

3、贮存条件的影响

贮存条件也是影响绿茶颜色的因素之一。绿茶中含有大量的酚类物质和其他易氧化的成分，容易被空气中的氧气氧化，导致茶叶颜色变深或变红。因此，绿茶的贮存条件需要注意，应该放置在通风干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿等环境。

4、加入其他物质的影响

有些制作绿茶的工艺需要加入其他物质，例如绿茶的香味大多来自于加入了茉莉花、玫瑰等花朵。虽然这些物质不会改变绿茶的基本成分，但是会对绿茶的颜色产生一定的影响。例如加入了较多的花朵，茶汤就会呈现出浅黄色或淡粉色。