古早茶什么意思

1、古早茶的概念

古早茶，指的是时间跨度较久的茶叶，包含了不同年份的茶叶，因为历经时间的沉淀，茶叶内部的化学成分已经发生变化，味道更为醇香，口感更加浓郁，具有更好的品质。

在一些茶叶的原产地，比如安徽、福建、广东等地区，古早茶代指传统制茶工艺生产的茶叶（古法制茶），通常会在生产过程中特别注重原料和工艺的配合，致力于味道的优化和茶韵的提升。

2、古早茶的价值

古早茶的价值不仅在于其历史沉淀和传承文化，更因为其鲜明的品质优势所在。

首先，古早茶经过了历史的沉淀，茶叶中的部分有机物质已经发生了氧化或降解，这使得茶叶的成份变得更加丰富，口感更具深度和层次。

其次，作为传统制茶工艺中积累的经验和技巧的结晶，古早茶在口感和香气方面都具有更高的含量。其制茶过程需要讲究选料、揉捻和烘焙等传统的手工工艺，不仅要求对茶叶的味道和香气的把握，更要让其保持自然和纯粹，而这种工艺是现代制茶技术难以达到的。

3、古早茶的种类

古早茶种类繁多，具有代表性的包括：普洱茶、龙井茶、铁观音、岩茶等。

普洱茶作为茶叶界的“老炮儿”，以其独特的陈化工艺和醇厚的口感赢得了老茶客的青睐。由于普洱茶经过了时间的积累和历史的沉淀，茶味和香气更加浓郁且富有变化，喝起来更有味道。

龙井茶是其中的代表之一，具有嫩香、鲜爽、滋润的特点，呈现出清香、鲜爽、回甘的口感。象山龙井更是有“陈功茶”之美誉，保质期更长，越陈越香。

铁观音是着名的乌龙茶，其厚实的口感和蜜香浓郁的香气非常讨人喜欢。特别是经过恰当存放的古早铁观音，更具有甘甜、鲜爽、余香、回甘等复杂的口感体验。

岩茶虽然名不如普洱、龙井和铁观音那般喧闹，但却是百年古树密林之中隐蔽的高贵茶品，价值不亚于其他茶品。岩茶浓香细腻、回味悠长。尤其是经过长度时间的沉淀和陈化，其香气和口感更是让人流连忘返。