1、普洱茶饼的结构

普洱茶是一种经过发酵处理的茶叶，其制作过程需要经过压制成饼状，一般为357克的大小。普洱茶饼由于结构特殊，内部存在着大量气孔，空气可以在其中自由流通，因此在运输、存储过程中容易受到外力的影响而碎裂。

普洱茶饼的结构特点是由于叶子经过了发酵，不同于其他茶叶的轻盈，具有一定的重量，内部还存在大量的纤维，因此会比其他茶叶更加坚硬。普洱茶饼本身是天然紧实的“小块”,所以，如果运输途中遭到强烈的震动，就可能会碎裂。

2、制作工艺对普洱茶饼碎裂的影响

普洱茶饼在制作的过程中，压制的力度会对饼的密度产生很大的影响。压制的过程中如果压制力度太弱，饼的密度会比较松散，容易碎裂，而太强的压制力度则会导致普洱茶饼过于结实，糊化时间过长，影响饼茶的口感和沉香度。此外，制作工艺上的一些小问题，例如用水量、制作时间等因素过程中未能掌握得当，也会对普洱茶饼的质量产生影响。

3、存贮方式对普洱茶饼碎裂的影响

存放方式对茶饼的整体质量的长期稳定非常关键。普洱茶饼的保存要求比较严格，保存的环境应该保持通风干燥，并且温度应控制在10℃-30℃的范围内。如果长期放置在潮湿环境中，普洱茶饼中的水分就会增加，容易引发霉变，此时茶饼不仅会变得很难享用，而且还容易碎裂。

4、人工处理和意外损坏

在加工过程中，由于一些特殊原因会导致茶饼不够均匀，出现了凹凸不平，凹槽深浅不等的情况。特别是在手工加工的过程中，有些个体差异比较大，难免出现这样的情况。这种茶饼有时非常美味，但它的缺点是一旦发生粉碎就会影响整块茶饼的品质。此外，在使用过程中，茶饼受到外力撞击或不慎跌落也会导致碎裂。