1、茶叶干物质的基本定义

茶叶干物质是指在茶叶中除去水分、灰分等杂质之后的残留物质，也就是茶叶中干燥的部分。茶叶干物质是评价茶叶品质的重要指标之一，通常表示为茶叶中干燥物质的质量比重。

茶叶干物质有助于判断茶叶的质量、保存和加工特征等，同时也可为茶叶的市场定价提供参考。一般来说，茶叶中干物质的含量越高，茶叶的品质就越好。

2、茶叶干物质的测定方法

茶叶干物质的测定方法包括水浸法、高温干燥法和直接烘干法。其中最常用的是高温干燥法。这种方法是将茶叶样品经过烘干，去掉水分后得到的干重，就是茶叶干物质的含量，一般用g/100g来表示茶叶干物质的含量。

3、茶叶干物质对茶叶品质的影响

茶叶干物质对于茶叶的品质有着很大的影响。一方面，茶叶干物质的含量越高，说明茶叶的鲜味越浓郁，口感越好。因此，在商业交易中，茶叶干物质的含量也成为衡量茶叶品质的重要指标之一。

另一方面，茶叶在日常保管中，会随着时间的推移而逐渐流失水分，失去鲜味，茶叶干物质的含量也会随之下降。因此，在保存茶叶时，应该控制好环境温度和湿度，并尽快饮用新茶，以保持茶叶的原味和品质。

4、茶叶干物质的参考范围

不同种类的茶叶对于干物质的含量有不同的参考范围。例如，绿茶中的干物质含量通常在18%~25%之间，红茶中的干物质含量则在20%~30%之间。

需要特别注意的是，这些干物质含量的参考范围只能作为茶叶品质的一个参考指标，不能完全代表茶叶的品质。因为在不同的品种、生长环境和加工方法下，茶叶的干物质含量也有所不同。