茶艺用什么水

茶艺作为一门精致的文化艺术，讲究水、火、茶器、茶叶等多个因素的配合。其中，水是茶艺中至关重要的因素之一。茶艺用什么水?下面我们从几个方面来详细阐述。

1、源头水质

茶艺用水的好坏是直接影响茶汤品质的重要因素。因此，首先要选择水源水质优良、安全卫生、对茶品原味影响较小的天然纯净水或直饮水。

最好选用无公害、无污染、无矿质、硬度适宜的磁化水或活性水。如果选择市售瓶装水，最好选择泉水或自来水制成的瓶装水，不要选择含有过多矿物质或添加剂的碳酸饮料类水。

2、水温

水温是影响茶质的重要因素之一。茶叶的不同品种和不同种类有不同的适宜浸泡水温，在选用水源健康无污染的前提下，应根据茶叶的种类选择适水温。

一般来说，对于绿茶，水温应保持在80°C左右；对于青茶、红茶，水温为90°C左右；对于黑茶、白茶，水温应在100°C左右。如果不清楚茶叶所需的水温，可以根据“初热开水，稍凉待茶，二泡水倒”，来让茶叶充分展开，并且不会影响到茶叶的滋味。

3、净化水质

一般来说，自来水在多个环节都会配含氯或氯化物进行消毒和杀菌，同时包含多种微量元素，这些元素都会对茶叶风味产生一定的影响。

在茶艺中，应采用净化过的水，通过电解抗氧化处理器进行二次处理，使水变得更加纯净，口感更佳、茶叶的风味也可以得到更好的保留。

4、用水注意事项

选择适合茶叶种类的水温是非常重要的，同时用水的的时间和方法也非常重要。在烧水时，应该控制水的温度，不超过适宜茶叶的温度，高温会影响茶叶香气和口感。

水龙头的水含有有害物质、杂质和臭味。使用市售过滤器和电解水处理，或者使用纯度较高的瓶装水也是一个不错的选择。

总结：水是茶艺中至关重要的因素之一，茶叶的陈香、色泽和滋味都能受到水质的影响。因此，在茶艺中，务必选择水源水质良好、温度适宜、杂质少的水。同时要注意水的数量和时间，以传统技法烹制优质、干净的清茶。