工夫茶用什么水

对于喜欢喝茶的人来说，水质对于茶叶的品质有着非常重要的影响。特别是对于工夫茶来说，水更是关键。那么，工夫茶用什么水呢？

1、水质

工夫茶选用的水质应该是纯净的，而且要无异味。最好使用直饮水或者净化过的水来冲泡茶叶，这可以确保水的质量不会影响到茶叶的品质。

如果你喜欢用矿泉水来冲泡茶叶，那就要根据水的品种来筛选适合的茶叶。柔和的矿泉水适合冲泡绿茶和白茶，而硬度稍高的矿泉水则适合冲泡红茶和黑茶。

2、水温

工夫茶用什么水不仅要考虑水质，还要考虑水的温度。一般来说，冲泡不同种类的茶叶需要的水温不同。

绿茶和白茶适宜冲泡的水温较低，一般在80℃-90℃之间；黄茶和乌龙茶的水温为90℃-95℃，红茶和黑茶的水温需要在95℃-100℃之间。特别是在冬季，水温要适当提高，以保证茶叶能够充分释放出香味。

3、软硬水

软水和硬水对于工夫茶的影响也不同。软水中盐分较少，溶氧能力强，适合冲泡细嫩的绿茶和白茶，不适合冲泡红茶和黑茶。硬水中盐分较高，有利于红茶和黑茶中的色素、香气、味道等成分显露出来，但会破坏绿茶和白茶的感官效果。

4、茶壶残留物

用茶壶来冲泡茶叶是很多人的选择，但是茶壶可能会残留一些咖啡及其他气味，这样就会严重影响到茶叶品质。因此，在使用茶壶来冲泡茶叶之前，一定要将茶壶彻底清洗干净。

另外，在使用茶具之前，也要把工夫茶选用的水先烧开，再用这个水来洗茶具。这样可以除去茶具表面的灰尘，并且也能让茶具中的茶味更加醇美。

总结

总之，选择好的水源、合适的水温、适度的软硬水和清洁的茶具是冲泡工夫茶的关键。只有掌握了这些基本原则，才能更好地享受茶叶带来的香气和口感。