1、茶叶

红茶菌是一种由茶叶发酵制作而成的发酵菌。因此，使用新鲜的茶叶是做红茶菌的最佳选择。选择茶叶的品质和种类对红茶菌的质量和味道均有重要影响。

白毫银针、龙井、碧螺春等绿茶以及大红袍、金骏眉、正山小种等红茶都是较为适合发酵制作红茶菌的茶叶。

2、糖分

糖分是红茶菌正常发酵必不可少的元素，因为它是细菌生长和繁殖的原料。在制作红茶菌时，添加糖会加速发酵过程，也会使酸度更加稳定。常用的糖分包括白糖、蜂蜜、枫糖浆等。

值得注意的是，糖的种类和数量对红茶菌的味道和质量都有重要的影响，而过量使用糖可能会导致红茶菌的味道变得过于甜腻。

3、水质

水是制作红茶菌不可或缺的元素，因为水对菌体生长环境和菌体质量都有很大影响。保证水的干净和纯净度是做好红茶菌的重要保证，因为水中的污染物和杂质也可能影响红茶菌的品质。

使用经过滤器过滤的自来水或纯净水都是做好红茶菌的不错选择。此外，保证水温稳定也是非常重要的，最好在做红茶菌的过程中保持温度在25℃左右。

4、时间

时间是影响红茶菌品质的重要因素。在做红茶菌的过程中，需要控制好发酵时间。过短的时间会导致发酵不彻底，味道淡而无味；而过长的时间则会使红茶菌发酵过度，味道过于酸涩，口感不佳。

通常情况下，发酵时间在7到10天之间是比较适宜的，但是具体的时间也需要结合自身的制作环境和材料条件进行调整。