1、什么是金骏眉

金骏眉是中国绿茶中的一种名茶，产于福建省福州市的东山区。它是以嫩芽为原料制作，外形如雀舌，色泽翠绿，香气清新、持久，滋味鲜爽、甘美，富有“清香、高爽、甜美、生津”的特点。

金骏眉茶所使用的茶叶嫩芽肥嫩、形态整齐，晒干后的茶叶色泽绿中带金，香气清新、高爽，滋味甜鲜、生津，是中国十大名茶之一。

2、品种选择

选择好的品种是品味金骏眉的关键。在市场上有多种金骏眉，因生产工艺和工艺不同而呈现出不同的外观、香气和口味。其中，传统手工金骏眉的品质较为优秀，而工业化大规模生产的金骏眉大多品质较次。因此，建议品尝时优先选择传统手工制作的。

另外，不同地区制作的金骏眉也有着一定的区别。福建金骏眉以绍兴金骏眉、平阳金骏眉等相比口感更好。同时，金骏眉的生产季节也会影响品质。长江以南的春茶味道鲜爽甜润，夏秋则偏苦涩。

3、采购的要领

选择金骏眉的时候要注重外观和包装的完好程度。好的金骏眉外形匀整、散香扑鼻，品尝时茶汤黄绿清澈、清香高爽、回甘生津，无或少杂味，口感平衡柔和。此外，建议选择包装完整的口感会更好些，过度暴露在气氛里的金骏眉可能存在品质问题。

此外，考虑到金骏眉存在假货等问题，建议购买保证有出产标记的茶叶（如产自福建东山区，有国家出口资格的龙泉山绿茶厂的茶）。另外，在正规茶庄、茶叶专卖店等购买更有保障。

4、如何冲泡金骏眉

冲泡金骏眉的方法也有讲究。首先，选用茶具需干净卫生，用沸水冲洗过茶具，泡开茶杯或壶。

然后，将金骏眉茶叶投入杯中或壶中，加入适量沸水，第一泡30秒左右即可，第二泡20秒，第三泡时时间宜稍微延长些。水温以80℃左右为宜，水质选用清洁、甜润的纯净水。

最后，饮用时可随个人口味加糖、柠檬等调味品，但建议初次品尝时少加调料以免影响口感。