碧螺春什么颜色是新茶

碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏苏州太湖洞庭山的碧螺岭。它的新茶颜色应该是绿色偏黄，带有金黄色的茸毛。而且，早春的新叶，色泽呈淡绿色，茸毛丰富，鲜嫩可人，品质较高。

1、采摘时期对新茶颜色的影响

碧螺春的新茶主要产于每年的清明前后，也就是3-4月份。在这个时期，茶树的生长周期刚刚开始，新叶刚刚长出，颜色鲜嫩而翠绿。因此，采摘时期对于新茶的颜色至关重要。如果采摘时间过晚，新叶就会变老，颜色也会变得黄褐色。

2、制茶工艺对新茶颜色的影响

制茶工艺也是影响新茶颜色的因素之一。碧螺春的制茶工艺非常讲究，需要精细的手工操作。制茶过程中，需要进行杀青、揉捻、干燥等步骤，每个步骤都会影响茶叶的颜色和质量。如果制茶工艺不够好，茶叶颜色就会出现偏离和变异。

另外，制茶时需要保持充分的湿度和温度，以便保证茶叶的细胞结构不被破坏。如果温度过高或湿度过低，茶叶颜色也会发生变化。

3、保存方式对新茶颜色的影响

除了采摘时期和制茶工艺之外，保存方式也是影响新茶颜色的因素之一。如果碧螺春存放在阴暗潮湿的地方，就会导致茶叶发霉和变色。因此，保存碧螺春时应该选择干燥通风的地方，避免阳光直射和高温。

另外，为了保持碧螺春的原味，保存时最好使用密封袋或密封罐。这样可以防止茶叶受潮、氧化和异味污染，保持茶叶的鲜香。