洞庭山碧螺春是什么茶

1、起源和特点

洞庭山碧螺春是中国绿茶的一种，产于湖南省岳阳市平江县。据传说起源于明朝嘉靖年间，是由一位西湖的茶农迁移到洞庭山区域后，为了让家乡的茶在新的环境中生长，采取了不同于以往的采茶方法，并结合当地环境和气候的特点，形成了一种独具特色的茶。

洞庭山碧螺春的外形细长而曲折，色泽翠绿，香气高雅芳香，滋味幽香清爽，汤色清亮明澈，喉韵甘鲜而回甘强烈。

2、生产工艺

洞庭山碧螺春的制作工艺十分精细，需要大量的人工操作。首先，从清明到谷雨，茶树精选出最嫩茶芽。抢收后，进行萎凋、揉捻、拼配、干燥等一系列复杂的制作工序。

其中，萎凋过程需要严格把握温度和湿度，能够促使叶中的芳香化合物快速释放，形成茶叶独特的香气。揉捻过程则需要控制时间、力度和温度，使茶叶内部的汁液分布均匀，形成茶叶的形态并启动发酵过程。拼配过程会进行若干次，目的是调整口感和香气。最后，进行干燥工序，将茶叶风干至水分适宜，保存的同时也能让茶叶的香气更加缜密。

3、保存与品饮方法

为了保证茶叶的品质，洞庭山碧螺春要储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免茶叶受潮。最好使用玻璃、陶瓷等容器存放。

品饮洞庭山碧螺春时，首先需要把茶叶用热水冲泡一遍，然后倒掉，这个过程称为“洗茶”。这样可以去除茶叶表面的杂质，并扩展茶叶的香气。

然后再冲泡开水，使之活化茶叶，冲泡时间不宜过长，一般根据个人口感可适当延长。为了让茶叶香气充分释放，建议充分挥发水气后再品饮。