什么是晒白金

晒白金是一种传统名茶，为宁夏茶中的佳品。以其特殊的烘焙工艺和口感而闻名。

晒白金的名字源于茶叶制作过程中会将茶叶晒曬至叶片呈金黄色才算烘焙完毕。由于制作工艺较为复杂，晒白金被称为“茶中珠玑”。

晒白金的历史

据历史记载，晒白金的制作历史可以追溯到唐朝时期。据说，当时西域商人将晒白金的阴谋带到长安并向皇室献上。从此之后，晒白金成为了宫廷中的奇珍异宝。

后来，晒白金的制作技艺逐渐传入民间，成为了广为流传的茶品。

晒白金的特点

晒白金以茶汤清黄，香气高雅闻名。茶叶外形为细密条索，色泽焦黄，不带杂色。茶汤清澈透明，滋味鲜爽回甘，汤色金黄。香气独特，幽雅而清香，入口微甘，回甘十分醇和。

晒白金的制作工艺

晒白金制作工艺十分独特，主要包括萎凋、揉捻、发酵、烘焙四个过程。

首先，采摘新鲜的茶叶需要进行萎凋，将茶叶的水分逐渐去除，使其变得柔软。然后，对茶叶进行揉捻，打破叶细胞，使茶皮与汁液分离，茶叶内部的化学成分也随之变化。接下来进行发酵，茶叶中的蛋白质、酶类和多酚类物质相互作用，产生特殊的香气和口感。最后，将发酵后的茶叶晒曬至叶片金黄，进行烘焙，即可得到最终的晒白金。

结语

晒白金是传统名茶中的一员，以其独特的制作工艺和清雅的口感，受到了众多茶友的喜爱。若你有机会品尝到晒白金，一定要细细品味其中的香气和味道，感受其中的传统文化。