1、毛尖的起源和特点

毛尖是中国著名的绿茶之一，其起源于福建省福鼎市。毛尖生长在海拔800米以上的山区，常年云雾缭绕、气候潮湿，产生了独特的口感和香气。毛尖的外形修长匀直，毛茸茸的细嫩芽叶犹如鹰爪，搭配玉绿色的茶汤，清香回甘，十分清爽。

其特点主要体现在：采摘的鲜嫩嫩的芽头形态完整，单一的芽头比较长，细嫩，显露白毫；色泽绿润，茶毫显露；炒制专业，白毫呈银色，外形细直，一芽一叶，富有弹性；香气清幽高雅，入口甘鲜，回味甘甜，汤色清澈明亮，不含杂质。

2、毛尖的命名历史

毛尖最早的名称为“鹰嘴”，后来叫“鹰爪”，再后来改为“毛尖”，已有200多年历史。据说，在清朝康熙年间，御制的“龙泉瓷碗”就是以“毛尖为宝”命名的，因此毛尖在当时就被誉为“茶中鼎鼎”。此外，毛尖还有一个广为流传的故事，说是某位牛郎喝了一种新采摘的茶后，觉得茶汤滋味非常鲜美，于是他取下茶树的芽头，放在裤兜中，回家后放在松柏枝干下晾晒，在路上走动时，芽头经过挤压，形成了类似鹰爪的形状，这就是毛尖得名的由来。

3、毛尖的等级和认定标准

毛尖的等级一般按照鲜叶的嫩度、形态、香气等因素进行划分，最高等级为金骏眉，其他依次是白毫银针、贡眉，然后分别是牡丹、寿眉、虎峰、三峡、二龙、云岭等级。毛尖的认定标准主要有：1、单芽头、二叶尖；2、外形湛如松针、直抵杯底；3、香气纯正、回味甘醇；4、茶汤浅黄、清澈、带有乳白色鲜嫩的耳垂。

4、几款优质毛尖推荐

1、金骏眉：毛尖中的极品，普遍被认为是最好的毛尖。色泽银芽显露，新茶带香味，口感甘鲜回甘。

2、白毫银针：毛尖中的珍品，被誉为是中国茶史上的一道奇观。色泽银青，茶汤清澈如玉，香气芬芳馥郁。

3、贡眉：毛尖中的经典，历经多年的发展，逐渐形成了自己独特的特点与茶质。色泽黄绿亮丽，香气清高，回味甘爽。

4、虎峰：毛尖中的佳品，产于安徽省黄山市和徽州地区，有着独特的“虎齿舌”的芽头形态。香气清幽，茶汤甘醇回甘。