1、茶叶的分类

茶叶的种类繁多，可以大致分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶和乌龙茶六大类。其中，绿茶和乌龙茶是最常用的水果茶材料。

绿茶：绿茶采摘后简单加工，保留了较多的酚氨酸和儿茶素，因此具有抗氧化、防癌和促进新陈代谢等功效。绿茶较清淡，口感鲜爽，适合与水果搭配。

乌龙茶：乌龙茶属于半发酵茶，茶叶的鲜叶经过控制发酵时间的加工，使得茶叶的性质介于绿茶和红茶之间。乌龙茶口感丰富，带有一定的水果味道，更适合与水果混合制成水果茶。

2、水果茶的种类

水果茶根据材料的不同，可以分为纯果茶和茶果混合茶两种。

纯果茶：即只由水果和开水组成，不加茶叶。这种水果茶颜色艳丽，口感清新，营养丰富，大多数水果都可以用来制作纯果茶。

茶果混合茶：即用茶叶提取茶汁，再加入相应的水果，使得茶叶的特有味道与水果的甜度融合在一起，更加香醇可口。

3、常用的水果茶茶叶

常用的水果茶茶叶有：

绿茶：绿苹果茶、青柠檬茶、绿葡萄茶等。

乌龙茶：桂花乌龙茶、橙汁乌龙茶、拼盘水果乌龙茶等。

以上茶叶不仅口感鲜美，而且营养价值高，可以达到健康与美味并存的效果。

4、制作水果茶的技巧

制作水果茶的技巧有以下几点：

1、确保水果新鲜：水果茶的原料应该选择新鲜、成熟的水果。

2、蒸煮茶叶：将茶叶用沸水冲洗后，用少量水再次煮沸，然后放入茶叶，蒸煮五分钟左右。

3、加入水果：把水果洗净切小块，加入茶水中，再依据个人口味加入适量的糖或蜂蜜。

4、浸泡降温：将制作好的水果茶放入容器浸泡，待其降温至室温，再冷藏即可食用。