春茶是什么时候

1、什么是春茶

春茶是指每年春季产出的茶叶，一般时间为2月底到5月中旬。因为春茶的茶树苏醒时间最早，新梢最嫩，叶片最柔软，所以春茶的品质最好。

春茶不光针对绿茶，也针对黑茶、白茶、红茶、乌龙茶等多种茶品。但就一般情况而言，春茶多数指绿茶。

2、春天茶树生长的特点

春季茶树随着气温升高而开始萌发，茶树新发的嫩芽里有大量氨基酸和芳香物质，这些物质赋予了春茶独特的浓香味。

在春季里，光照时间长、湿度高、气温适宜，茶树能充分得到阳光和水分的供给，从而促进新芽的生长。这些生长过程中，茶树所吸收的养分较为丰富，因此不但新芽鲜嫩，而且所含养分也相对较高。

3、全球春茶采摘时间

具体春茶采摘时间因地域、气候、种植方式等因素的不同而有所差别。

中国茶叶的产地众多，但以东部、南部和西南部三个大型茶区为主。东部地区的春茶采摘时间一般为3月，南部为3至4月，而西南部地区则更早，2至3月就会开始采摘。

其他产国的春茶采摘时间也有所不同，像日本、韩国和印度等地，多数从3月开始采摘。

4、春茶采摘时间的影响

春茶之所以受到青睐，很大程度上也是因为采摘时间的影响。如同其他作物，在某个时段内采摘的新鲜茶叶肯定比在其他时段采摘的新鲜茶叶品质更好、口感更佳。

春茶采摘时间较早，气温较低，又有霜冻天气，春天是茶树病虫害影响较小的季节，采茶更容易得到优质的芽头。此外，采摘的茶叶还需要在炒制、揉捻等后续生产工序中处理，时间上也要比其他季节的茶叶多花费几倍以上，这也是春茶价格昂贵的原因之一。