什么叫黄金砖茶？

黄金砖茶，又称为“砖茶”，是一种以毛茶为原料经过炒、压、烤等工序压制成的茶类制品。起源于明代，是中国茶文化的重要组成部分之一。黄金砖茶具有浓郁的茶香和口感，是茶叶密度最高的茶类，也是茶叶保存时间最长的茶类之一。

1、制作工艺

制作黄金砖茶需要经过多个环节，由于每个厂家的制作工艺存在差异，因此压出来的茶砖形状、香味等也不相同。一般制作工艺包含以下几个主要环节：

首先是炒青环节，将鲜叶经过揉、挤、压等工艺后进行炒制，使叶子开始回缩，释放香气。

然后是杀青环节，将经过炒青的茶叶放入锅中主动冷却，使其停止酶变。

接下来是揉制工序，将杀青后的茶叶进行揉制，使其更加有韧性。紧接着是烘干环节，将揉制后的茶叶放入烘干机中进行烘干，水分含量要控制在5%左右。

最后是压制工序，将制好的毛茶经过密封、压制等工艺压成各种形状的茶砖，即得到黄金砖茶。

2、品种分类

黄金砖茶因其制作工艺和产品外形的不同而被分为多种不同的品种。主要有陈皮砖茶、琉璃砖茶、普洱砖茶等，其中普洱砖茶最为常见。普洱砖茶是云南地区的特产茶，具有天然的醇香和淡淡的苦味，渐入口后则回味悠长，因此受到茶民的喜爱。

3、保存方法

由于黄金砖茶密度很高，茶叶中的水分含量也比较低，所以适合长期存放。一般来说，黄金砖茶存放的条件为阴凉、干燥、通风、无异味的环境。如果存放时间较长，可将砖茶放入通气性良好的茶罐中，不要把茶罐放在阳光直射的地方，以免影响砖茶质量。

4、泡法与饮用

泡制黄金砖茶的方法与普通茶类相似，先将砖茶拆开成小块，然后放入茶杯中。砖茶泡制时可以选用沸水，水温控制在100度左右，泡制时间要根据个人口味进行控制，一般茶叶与水的比例为1:20。饮用时，可根据个人口感加入适量的糖或柠檬汁等。