茶叶霉了什么样

茶叶制作是一个严谨的过程，但若没有处理好，茶叶也有可能会被霉菌侵袭。茶叶一旦霉了，除了对人体有害外，还会影响到茶叶的色、香、味，因此，了解茶叶霉了之后会呈现什么样子，有助于我们及时发现，避免食用损坏的茶叶。

1、霉斑出现

茶叶霉了，最常见的现象是茶叶表面出现霉斑。霉斑通常呈现黑色、绿色或白色，大小会有所不同，有些茶叶霉菌较浓的部分会出现明显的霉斑。如果茶叶受到了霉菌侵害，就必须淘汰并尽快处理，以免继续蔓延及对其他茶叶产生影响。

2、发出臭味

茶叶霉菌死亡会产生致怕的臭味，如果发现存放的茶叶发出了奇怪的味道，那很有可能是茶叶已经被霉菌侵害了。尤其是黑茶或储藏时间较长的茶叶更容易受到霉菌的侵袭，要注意定时清理、通风储存。

3、色香味变差

茶叶本就是有着诱人的色香味，但霉变后，茶叶的质量将大打折扣。这时我们就可以通过观察茶叶颜色的变化，嗅闻茶叶的香气，品尝茶叶的味道等方法来判断茶叶是否已经霉变。如果发现茶叶香味变淡，苦涩味增加，口感变得粗糙，那就有可能是茶叶已经发生了霉变。

4、细菌含量增加

茶叶霉变后，细菌含量迅速上升，可能出现各种细菌或霉菌，其中不乏致病性的细菌。长期食用霉变茶叶容易引起腹泻、肠炎等严重疾病，因此一旦发现有茶叶霉变的迹象，最好及时将其清理掉，以保护健康。