黄山毛峰是什么香味？

黄山毛峰是中国十大名茶之一，产自安徽省黄山一带的高山茶园，以其嫩芽细短，柔嫩鲜嫩的特点而闻名于世。在茶叶品鉴中，除了味道，香味也是重要的鉴别标准。那么，黄山毛峰究竟是什么香味呢？

1、清香型

黄山毛峰属于清香型茶叶，主要体现在茶香上。清香型茶叶的香气轻盈高雅，清新怡人，似乎带有高山的清新，飘逸留香，喝完茶后还能在口中留下清新的味道。黄山毛峰的清香香型主要是由内质性气味和外在香气共同组成的。外在香气主要包含了茶所在地的土、气、水、风等环境因素，而内质性气味则跟茶叶自身的品种、生长环境、生产过程等紧密联系。

一般而言，黄山毛峰的清香型香味表现为清甜、清鲜、清爽、清雅等多种香气，其中又以清甜、清鲜为主。清甜香味如同洁净的泉水清甜，清鲜香味则有着清晨的空气、青葱的芝兰等感受。

2、花香型

黄山毛峰有时也会被归为花香型茶叶。花香型茶叶的香气主要由茶叶中的任何其他成分发生的花香来赋予，诸如茉莉、玫瑰、桂花、栀子等香气。因此，花香茶叶更加芳香高雅，嫩香浓郁，但还要考虑是否过于芳香。

在黄山毛峰中，一般能够体现出鲜花的清香、香独韵的味道。其中，始终以茉莉花香和杏仁的混合香气作为代表。茉莉花香给人一种清新而不厌、醇雅清甜的感受；杏仁香则给人一种独特而悠长的感觉，两种气味相融相成，构成了黄山毛峰的独特之处。

3、特色香型

除了清香型和花香型外，黄山毛峰还有一种独特的香型，即特色香型。这种香型不是茶叶本身的香气，而是影响茶香气味的一系列外部因素。它是黄山毛峰独特的产地特色香味，也是甜润入口的特点，是黄山毛峰的重要特征之一，这种香气通常被形容为“茶香”。

茶香是一种久远的传统文化，它包括很多方面的香气，如山香、花香、果香、糯香等。茶香的来源是非常广泛的，包括茶叶的品种、生长环境、生产工艺等各方面因素。黄山毛峰的特色香型，则主要由其产地黄山特有的地理环境决定，如雨、露、云、石、松等因素，使得黄山毛峰有着温润、润泽、性状饱满、滋味爽醇、有茶香与独特的气息。

4、总结

总的来说，黄山毛峰是一种清香型或花香型的茶叶，在茶香的体现上具有独特的特色香型，香气清雅高雅、清鲜清甜为主，同时也有些许的陈香气息。这些特点是由其种植环境、采摘以及加工等方面的原因造成的，也是黄山毛峰独特的地理特点和技术特点的体现。