龙井头采什么时间

龙井茶是中国十大名茶之一，而杭州龙井又是龙井茶中最有名的一种。龙井茶之所以能够成为名茶，除了品质上乘之外，还因为它有严格的生产工艺。其中之一就是采茶时间的把握。

1、什么时候采摘最好

龙井茶，又名西湖龙井，因为产地在湖泊旁边，所以受到湖气的影响，气候比较潮湿，昼夜温差也比较大。因此，龙井茶的采茶时间相对来说就比较短暂，通常只有每年的清明至谷雨期间，即4月5日至20日左右。在这段时间内，茶叶鲜嫩，含水量丰富，品质当然也最佳。

龙井茶采摘的时间非常关键。如果采摘的时间过早，茶叶的氨基酸含量还不够，口感会比较涩；反之，如果采摘的时间过晚，茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质就会增加，口感则会变得更苦。因此，把握好龙井茶的采摘时间至关重要。

2、在一天的哪个时间段采摘

在龙井茶采摘的当天内，还有一个需要注意的时间段，那就是早上八九点之前。这个时间段是龙井茶采摘质量最好的时间。因为早上的露水刚刚结束，茶叶上的露水能够被充分保留，这样可以保证茶叶的鲜度和滋味。

当然，如果遇到天气阴雨，那么最好不要在这个时间段采摘，因为茶叶上的露水过多，容易使茶叶受潮变质，影响品质。此时，应该在天气放晴后再采摘。

3、气温和天气对采茶时间的影响

气温和天气也会对龙井茶的采摘时间产生影响。通常来讲，当天气晴朗，气温在15℃左右，没有风的时候是最好的采摘时机。因为这种天气下，茶叶生长比较健康，鲜嫩香甜。如果是晴天气温较高，那么就容易造成茶叶的过度酸化，被太阳曝晒，口感就会变得苦涩。而如果遇到阴雨天气，茶叶含水量较多，口感容易变得较为鲜嫩，但茶叶也容易因过多的水分而受潮，影响品质。

4、总结

选择适当的时间采摘，是龙井茶品质和口感是否好的重要决定因素。总结来讲，龙井茶的采摘时间一般是从每年的清明至谷雨，时间大约在4月5日至20日之间。采摘的时间段以早上八九点为最佳，但如果遇到阴雨天气，则需要等天气放晴后再采摘。在选择采摘时间的时候，还应该注意天气和气温的变化，适当调整采摘时间。