1、叶片呈扁平形

龙井茶是一款以嫩叶为原料的绿茶，好的龙井茶应该叶片呈扁平形。当新鲜嫩叶摘下后，要进行炒制过程，扁平的叶片有助于炒制时温度的渗透和控制，使茶叶的香气更加浓郁。

此外，扁平的叶子也有助于水分的挥发，让龙井茶的滋味更加爽口，口感更加细腻。

2、色泽翠绿明亮

龙井茶在炒制过程中，需要不断的进行翻炒，使茶叶表面受到均匀的加热，进而形成独特的炒香味。好的龙井茶叶色泽应为翠绿明亮，叶面没毛糙，质地柔软，闻之清香。

如果龙井茶的颜色偏黄，那么就说明炒制不够，茶叶内部的水分太多，口感涩涩的，无法品尝出龙井茶的独特风味。

3、香气清高持久

好的龙井茶不仅香味浓郁，而且弥漫持久。当叶片展开后，散发出的茶香应该是清高的，叶香和茶汤香相得益彰，叶香自然散发，而茶汤香气则更加沉稳。

如果茶叶的香气轻微或者消失的很快，那么说明炒制的不够充分，茶内部的香气无法完全散发出来，这样的茶叶口感也会比较平淡。

4、汤色清澈明亮

好的龙井茶的汤色应该是清澈明亮的，即使是第几泡，也应该是清亮的，没有浑浊、糊状的物质出现。

如果茶叶的汤色偏黄或者浑浊，那么很可能是茶叶品质不优，含有较多杂质，影响了茶汤的香味和口感。